29 Mayıs 2009 Cuma
20 Ağustos 2008 Çarşamba
YEMEK VE TATLI TARİFLERİ
PERDE PİLAV
Malzemeler (Dört kişilik) :Bir Tavuk, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı tavuk suyu, dört yumurta, çay kaşığı ucuyla karbonat, kuş fıstığı, kuş üzümü, l00 gram badem içi, yedi türlü baharat, karabiber, 500 gr kadar un, 750 gram pirinç.
Yapılışı: Tavuk ve pilav pişirilir, tavuk fırında az kızartılır. Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş badem ve kuş fıstığı hafif yağda pembeleştirilir. Soğutulmuş pilava l avuç badem, kuş fıstığı, kuş üzümü, karabiber ve baharat konup karıştırılır.
Un, yoğurt, yumurta, karbonat, tavuk suyu yoğrularak hamur haline getirilir. İki bezeye ayrılır, üste konulacak beze daha küçük olur.
Kubbe şekli verilen özel perde pilav tenceresinin içine katı yağ sürülür, bademler kalp şekilleri verilerek üzerine dizilir. Hamur açılarak tencere içine sıvanır. İçine bir sıra pilav, bir sıra parçalanmış tavuk dizilir.
İşlem pilav bitene kadar devam eder. En üstte kalan hamur açılarak kapak olarak kapatılır ve kenarları sıkıştırılır.
Hamurun da üstü yağlanarak fırına atılır. Veya közü bol kül içinde gezdirilerek pişirme kıvamına getirilir. Piştikten sonra özel tencere ters çevrilerek kubbe haline gelen yekpare yemek üstünden kesilerek ve yan yufkalar dilimlenen sininin içinde bir çiçek halinde şekil verilerek ikram edilmeye başlanır.
Afiyet olsun....
SİİRT KÖFTESİ
Malzemeleri
Soğan
Yağlı Kıyma
Maydanoz
Baharat
İnce Bulgur
Pirinç (Tercihe göre)
Margarin
Yapılışı :
Öncelikle ince bulgur, tuzlu suyla ıslatılır. Arzu edilirse suya reyhan
eklenerek farklı bir damak tadı sağlanabilir. Islatılan bulgur dinlenmeye
alınarak Kitel’in iç harcının hazırlanmasına geçilir.
Soğanlar öncelikle ince ince doğrandıktan sonra suyu kuruyana kadar ateşte
kurutulur. Suyu kuruyan soğanların üzerine kıyma eklenir. Kıyma, suyu kuruyan
soğanla birlikte az (9-10 dk.) kavrulduktan sonra margarin eklenir. Margarinle
birlikte 10 dk. Kadar daha ateşte kavrulur. Margarinle birlikte iyicene kıvamına
gelen soğan ve kıymanın üzerine maydanozlar eklenir ve ateşten alınarak
soğutulmaya bırakılır. Ayrıca cok az miktarda pirinç pişirilip, soğumaya
bırakılan kıyma harcına eklenir. (Pirinç eklenmeden sade kıymalı da
yapılabilmektedir.)
Kıymamız soğutulmaya alındığında, suda dinlenmeye aldığımız bulgurumuzu
yoğurmaya başlarız. Yoğurma işlemi çiğ köftenin yoğrulması gibi yoğrulur.
Yoğrulan bulgur hamur halinde kıvamına geldiğinde ceviz büyüklüğünde yumaklar
yapılarak dizilir. Dizilen yumaklar avuç ayasıyla (avuç içi) açılarak yassı hale
getirilir. Soğuyan kıymadan bir miktar alınarak yassı hale getirilen hamurun
içerisine bırakılır. Hamurun ağzı kapatıldıktan sonra yine avuç içerisinde kitel
şekline getirilerek tepsilere dizilir.
Pişirilmesi :
Tencerede su kaynatılır. Suyun içerisine bir miktar tuz ve sumak suyu eklenir.
Kaynayan suyun içerisine pişmemiş kiteller dikkatlice atılır. Dikkatlice
atılmaması halinde hamur olan kiteller suyun içerisinde dağılır. Ara ara
kitelleri parçalamayacak şekilde yavaşçana karıştırılır. Kiteller su yüzüne
çıkınca tencereden alınıp tepsiye dizilirler. Kitelimiz servise hazırdır.
PATATES KAVURMA
malzemeler
1 kg patates
2 adet iri kuru soğan ( 3 adet de olabilir)
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
pulbiber
patatesler haslanır ve haslandıktan sonra ezilir ama cok ufacık olamayacak ben elimle ezdim arada iri parcalar da bıraktım, soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağ ile güzelce kavrulur iyice pişene kadar ,kavrulduktan sonra salça ve pulbiber eklenır, salçası kavrulduktan sonra patatesler eklenir ,iyice bir karıştırıldıktan sonra servise hazır
çok lezzetli oluyor
burada önemli olan soğanının ve yağının bol olması, çünkü patates yağı çok çektiği için lezzetini yağ ve soğan veriyor
afiyet olsun
TAS KEBABI
MALZEMELER:
Yarım kilo kuşbaşı et
2-3 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
2-3 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz,karabiber,kekik
YAPILIŞI:
Tencereye sıvı yağı koyup rendelediğiniz soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar kavrulunca etleri ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra sivribiberleri katıp kavurun. En son salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Daha sonra 2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyin. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yanında patates püresi yada pilavla servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!!!!
PATLICANLI ET KAPAMA
MALZEMELER:
• 400 gr kuzu kuşbaşı et
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy kurusoğan
• 7-8 dis sarımsak
• 2 adet yeşil çarliston biber
• 3 adet orta boy domates
• 5 adet orta boy patlıcan
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
DİKKAT: Ahududu mide ve bağırsak gazlarının giderilmesinde yardımcı olur ve mide bulantısını yok eder.
YAPILIŞI:
Önce kuzu kuşbaşı etleri yıkayıp süzdürün ve orta boy bir tencereye aktararak, orta ısılı ateşte kavurmaya başlayın. Bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kavurduğunuz etlerin üzerine sıvıyağı ve pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu arada soğanı, yeşil biberi, kabukları soyulmuş domatesleri iri küpler şeklinde doğrayın. Yaklaşık 10 dakika kadar kavrulan etlerin üzerine bu sebzeli harcı İlave edip, 10 dakika daha karıştırarak pişirin'. 1 bardak sıcak suyu katıp 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Öte yandan patlıcanları alacalı soyup, ortadan İkiye bölün sonrada uzunlamasına dörde dilimleyin, isterseniz tuzlu suda 20 dakika acısının çıkması için bekletin. Süzüp kağıt havluyla kurulayın. Sonra kızgın yağda iyice yumuşayıncaya kadar kızartıp, alın. Şimdi bir servis tabağına sebzeli et harcını yayın. Üzerini kızarmış patlıcanlarla kapatın ve sıcak olarak servise sunun. Yanında pilav, haşlanmış patates veya püre ikram edebilirsiniz..
TUZLULAR.
PAMUK POĞAÇA
MALZEMELER:
1 adet yumurta
1 küp yaş maya(42 gr)
1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su
6 yemek kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ aldığı kadar un
YAPILIŞI: su ve sütü birlikte bir kaba koyun ve ısıtın ısınan süt su karışımını yoğurma kabına alın ve içine yaş mayanızı ekleyip eritin sırayla sıvı yağı,yumurtanın beyazını(sarısı yüzüne),şekeri,tuzu ekleyip karıştırın..sonra azar azar unu karıştırarak yoğurun (hamuru katı olmayacak)kulak memesinden biraz cıvık bir hamur yapıp şekil verin tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürüp fırınınızın ayarını 60 dereceye getirip tepsi mayası dediğimiz mayalandırmayı yapın kabarınca da fırınınızın ayarını 180 dereceye yükseltip üstü kızarana kadar pişirin...fırından çıkarınca da üzerine bez örtün ki yumuşacık olsun
AÇMA
Malzemeler:
- 1 kg un, 1 paket maya (42 gr)
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
Yeterince susam
Hazırlanışı:
1. Mayayı, ılık sütte şekerle eritin. Unu geniş bir kaba dökün. Ortasını havuz gibi açarak susam hariç kalan malzemeleri ilave edin.
2. Gerekirse ılık su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, yarım saat mayalandırın. Hamuru dörde bölün, her bir bezeyi rulo haline getirin. Ruloları 3-4 parçaya ayırın.
3. Saç örgüsü gibi kıvırarak simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serperek tekrar yarım saat mayalandırın. 180 0C derecede üzerleri kızarana kadar pişirin (hemen piştikleri için dikkatli olun).
PEYNİRLİ PUĞAÇA
Malzemeler:
- Hamuru:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket margarin, oda sıcaklığında
yarım paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
- iç malzemeleri:
beyaz peynir
doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
1. Un hariç hamur için gereken tüm malzemeleri karıştırın. unu azar azar ekleyin yumuşak ama elinize kesinlikle yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Bir tahtayı unlayın. hamurdan iki avcunuz dolusu bir parça alın. bunu rulo yapın ve elinizle avcunuzun ortası kadar parçalar koparın.
3. Kopardığınız parçaların her birin avcunuzda yumarlayın. tahtanın üzerine koyup iki elinizin parmak uçlarıyla 3-4 kez bastırarak açın. hamur çok ince olmasın biraz kalın olursa daha iyi olur.
4. Ortasına iç malzemesinden bir tatlı kaşığı koyun. ve uçlarını kapatın. poğaçayı dik koyup içlerinin tamamen kapanmasını sağlayın.
5. Poğaçayı yana yatırıp kapanma yerlerine biraz daha bastırın. sonra iki elinizin baş parmaklarıyla kapanma yerinin tam tersini içe doğru bastırın.
6. Poğaçaları tepsiye dizip üzerlerine ayırdığınız yumurta sarılarını sürün. isterseniz çörek otu serpin. önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
PATETESLİ PEYNİRİ BÖREK
Malzemeler:
- Hamuru:
200gr kıyma
1 büyük patates
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı doğranmış maydanoz
-Patatesli Kıymalı İç Harcı:
200gr kıyma
1 büyük patates
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
1. Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ve maydanozunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakıp hamuru hazırlamaya başlayın.
2. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yoğurdu, zeytinyağını, kabartma tozunu, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru 6 bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritin. 15 dakika sonunda her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar halinde açın. Fırçayla yufkanın
her tarafını yağlayın. Yufkayı rulo halinde sarın. Sardığınız ruloları 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz her parçayı anında buzdolabına kaldırıp hamurların donmasını sağlayın. (Eğer börekleri ertesi gün için yapıyorsanız hamurları bu halde 1 gece bekletebilirsiniz.) Aynı işlemi diğer hamurlar için de yapın.
4. Buzdolabından çıkardığınız donmuş hamurları merdaneyle açarak yaklaşık 10x8 cm ebatlarında dikdörtgenler elde edin. Açtığınız her bir hamura bir tatlı kaşığı içten koyarak rulo şeklinde kapatın. Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
KIYMALI BÖREK
Malzemeler;
6 adet yufka
3 adet yumurta
1.5 şişe maden suyu
3/4 su bardağı sıvı yağ
İç malzemeler;
3 adet orta boy patates
200 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı;
Patatesleri bir kapta haşlayın. Tavaya az bir miktar sıvı yağı koyun. İnce kıyılmış soğanları ve kıymayı tavada kavurun. Kıyma ve soğanların pişmesine yakın küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. İsteğinize göre pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. İç harcımızı hazırlamış olduk.
Ayrı bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine sıvı yağı ve maden suyunu ekleyip karıştırın.
Böreği hazırlayacağımız yağlanmış tepsiye 1 adet yufkayı döşeyin. Ardından üzerine sıvı karışımdan gezdirin. Her yufkanın üstüne bu karışımdan ekleneceği için miktarı eşit paylaştırmaya çalışın. Bu şekilde 3 adet yufkayı döşeyin. Üzerine iç malzemeyi yayın. İç malzemenin üzerine de kalan 3 yufkayı alttakiler gibi yerleştirin. Sıvı karışımdan en üste de koymayı unutmayın. Yufkaların tepsiye eşit yayılmasına dikkat edin. Bunun için her katta yufkaları büzüştürebilirsiniz.
Hazırladığımız tepsiyi 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Misafirleriniz için çok güzel bir ikram olacaktır. Afiyet olsu
******ÇİĞ BÖREK******
MALZEMELER :
4 su bardağı un
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık su
3 su bardağı kadar kızartmak için yağ
YAPILIŞI : Malzemeleri hamur haline getirip kulak memesi yumuşaklığında olunca nemli bir bez altında 15-20 dk.dinlendirin
Ceviz büyüklüğünde, birer börek olacak büyüklükte bezelere ayırıp,yuvarlayın ve bunlarıda nemli bez örtün
Bezelerin üzerine un serperek 1 çay tabağı büyüklüğünde açın
Yarısına içi koyum diğer yarısını üzerine kapatın (iyice içi yaydırın, iç çiğ olduğu için topak topak aklınca iç pişmez)
Yüksek ateşte çevirerek pişirin
İÇİ İÇİN
500 gr.dan az yağlı kıyma
3 adet soğan
1/2 çorba kaşığı salça ya da 1 adet domates
tuz ve karabiber
(evdeki peynirinizide değerlendirebilirsiniz ve haşlanmış patatesli-soğanlıda yapabilirsiniz)
İÇ HAZIRLAMA Soğanları rendeleyim diğer malzemelerle iyice karıştırın ve yoğurun..
BU ARADA EKMEK FIRININDAN , EKMEK HAMURUDA ALIP ÇİĞ BÖREK YAPABİLİRSİNİZ
AFİYET OLSUN
BOĞÇA BÖREĞİ
Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
çörek otu
İçi için:
200-250 gr beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
Hazırlanışı:
Öncelikle maydanozları doğrayıp peynir ile karıştırın. Daha sonra yumurtanın sarısını ayırın. Süt, sıvıyağ ve yumrta beyazını iyice karıştırın. Yufkalardan birini düz bir zemine yayın. Üzerine hazırladığınız bu karışımdan sürün. Daha sonra yufkanın iki ucunu ortada birleştirin. Katladığınız kısımlara da bu karışımdan sürün. Sonra yufkanın diğer kenarlarını da ortada birleştirip karışımdan sürün. Oluşturduğunuz kareyi 4'e bölüp ortalarına iç malzemesinden koyun. Her parçayı bohça gibi katlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Tüm yufkalar ile aynı işlemi yapın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısınmış 185 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.
TATLILAR
YAlANCI TAVUK GÖĞSÜ -----
MALZEMELER(5 kişilik)
*1su bardağı un
*4 çorba kaşığı margarin
*4su bardağı süt
*1 su bardağı tozşeker
*1paket vanilya
süslemek için :tarçın
YAPILIŞI
Un ve margarini kavurun.Süt ilave edip karıştırın.Tozşekeri ekleyin.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Ocaktan alıp,vanilyayı ekleyin.15dakika mikserle çırpın.Geniş ve sığ bir kabı suyla ıslatın.Tavuk göğsünü süsleyip servis yapın
PROFİTEROL
Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı un
yarım paket margarin(125 gr)
3 yumurta
İç kreması;
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
Üzerine;
1paket çikolata sosu yapılışı üzerinde yazıyo...Yapılışı
Su ve margarini bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatın. İçine unu döküp, tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. 1-2 dakika içinde un toparlanıp hamur oluşacaktır. Bu hamuru soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 3 yumurtayı birer birer kırıp, karıştırarak hamura yedirin. (Bir yumurtayı iyice yedirmeden kesilikle diğerini eklemeyin) Yumurtaları iyice yedirdikten sonra yoğun ve yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
Yumurtaları yedirme işlemini mikserin spiral şeklindeki yoğurma uçlarıyla.yapın
Fırını 180 derecede ısıtın.Hamurdan kaşık yardımıyla bir parça koparın. Ve başka bir kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye koyun.Hamurların şeklinin bozuk olması önemli değil, pişerken istediği gibi şekil alıyor.
Bu ölçüden yaklaşık 18-20 adet çıkıyor. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup kızarana kadar pişirin. (35-40 dakika) yanlız fırının kapağını sakın açmayın kabaran hamur hemen söner yoksa.
İç kreması için, vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilınan kremaya vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle biraz karıştırın. Pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına krema koyun.
Afiyet Olsun.
ELMALI TURTA
Elmalı Turta Malzemleri:
3.5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1/2 (125gr) katı yağ
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı karbonat ( kabartma tozu)
Turta içi:
2 elma
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı şeker
arzuya göre ceviz ve fındık
Turta hamurumuzu hazırladıktan sonra turtanın yarısını tepsimizin üzerine serdik ve üzerine elmalı harcımızı döktük. Hamurumuzun yarısını dolaba yerleştirdik ve biraz dondurduk diyebilirim. Daha sonra dolaptan çıkardık ve elmalı harcın üzerine rendeledik. 170 derecedeki fırına verdik. Üstü pembeleşmeden önce aldık ve üzerine bol pudra şekeri serptik. Afiyet olsun…
->MANDALİNALI TART tarifi
2,5 su b. un
125 gr. tereyağı
2 çorba k.toz fındık
1 yumurta
1 tatlı k. kabartma tozu
1 su b. toz şeker
buzlu su
Kreması için:
2 su b. süt
1 su b. mandalina suyu
3 çorba k. un
1 çorba k. nişasta
1 su b. toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Kreması için tencerye 2 su bardağı sütü alın.
Üzerine 3 çorba k.un,1 çorba k.nişasta,1 su bardağı
toz şekeri ilave edin ve ocağa alın.
Krema katılaşmaya başlayınca üzerine 1 su bardağı
mandalina suyunu ilave edin.Devamlı karıştırarak kremayı
pişirin.
Tart hamuru için karıştırma kabın 2.5 su bardağı unu alın.
Üzerine 2 çorba kaşığı toz fındık 1 tatlı kaşığı kabatma
tozunu ekleyin.Ortasına havuz açın ve içine 1 adet yumurtayı kırın.
Yumurtanın üzerine 125 gr.tereyağını alın.Unun üzerine 1 su bardağı
toz şekeri alın.İlk önce terayağını ve yumurtayı karıştırın.Daha sonra
unu da karışıma ekleyerek yoğurun.Tart hamurunu kalıba yerleştirin
ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan tart hmurunun üzerine hazırladığınız kremayı
ilave edin.Üzerine mandalina dilimleri ile süsleyerek servis edin
UN KURABİYESİ
Malzemeler:
1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 kaşık pudra şekeri
4 kaşık buğday nişastası
Alabildiği kadar un (4,5 - 5 bardak)
1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için)
Hazırlanması:
Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
Daha sonra hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin ve üzerine bıçakla 2 çizik atın
Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkınca pudra şekerine bulayın.
SÜTLAÇ
Malzemeler:
1,5 Kg süt
1 Su bardağı pirinç
2,5 Su bardağı su
3 Silme yemek kaşığı pirinç unu
2 Su bardağı toz şeker
Üzeri için tarçın veya hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Bir tencerede 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı sütü karıştırın, ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve pirinçler uzayıp, pişinceye kadar orta ateşte kaynatın.
Pirinçler pişince kalan sütü ve 2 su bardağı toz şekeri ilave edip, arada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
3 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin, tencerede kaynayan sütten bir kepçe kadar ilave edip pirinç unlu karışımı ılıtın ve yavaş yavaş tenceredeki süte ekleyin, şekeri de ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin
Sıcakken kaselere alın, soğuyunca üzerlerini tarçın ile süsleyerek servis yapabilirsiniz
HAVUCLU KEK
KEKIN HAZIRLANISI
2 YUMURTA
1 SU BR RENDELENMIS HAVUC
1/2 SU BR SEKER
1/2 SU BR OGUTULMUS CEVIZ
1 SU BR SUT
1 PAKET VANILYA SEKERI
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 CAY KASIGI TARCIN.
2 SU BR UN.
KREMASI ICIN.
1 SU BR SUT
1 YEMEK KASIGI UN
1 YEMEK KASIGI MISIR NISASTASI UNU.
1/2 SU BR SEKER
1 YEMEK KASIGI TEREYAG.
SUSLEMEK ICIN
1 SU BR RENDELENMIS HAVUC
1 HAVUC ( DOGRANIP GUL SEKLI VERILECEK)
2 YEMEK KASIGI SEKER
KIVI VEYA SEFTALI
HAZIRLANI
BIR SU BARDAGI RENDELENMIS HAVUCU VE DOGRAYIP GUL SEKLI VERDIGIMIZ HAVUCU 2 YEMEK KASIGI SEKERLE KISIK ATESTE SUYUNU CEKENE KADAR KARISTIRARAK PISIRIP KOSEYE BIRAKINIZ
ONCE YUMURTA ILE SEKERI CIRPIYORUZ.. EN SON UN VE KABARTMA TOZUNU EKLIYORUZ VE HAMURU CIRPIYORUZ. KALIBIMIZI YAGLIYORUZ VE UN SERPISTIRIYORUZ. HAMURU KALIBIMIZA DOKUYORUZ. 180 DERECEDE PISIRIYORUZ. FIRINDAN CIKARINCA SOGUMASI ICIN KENARDA USTU KAPALI BIRSEKILDE BEKLETIYORUZ.
KREMA ICIN MALZEMELERI CIRPARAK PISIRIYORUZ. ATESTEN ALMADAN TEREYAGINI ILAVE EDIP KARISTIRIYORUZ. KEKIMIZIN UZERINI BU KREMA ILE KAPLIYORUZ.
SEKERLE PISEN HAVUC RENDESINDEN KULLANARAK KEKIMIZIN KOSELERINI SUSLUYORUZ RESIMDE GORULDUGU SEKILDE. DAHA SONRA UST SUSLEMELERIMIZI YARATICILIGIMIZI KULLANARAK SUSLEMELERI YAPIYORUZ.AFIYET OLSUN..
REVANİ
Malzemeler :
Keki için :
3 yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
1,5 kahve fincanı sıvı yağ
3 kahve fincanı yoğurt
4 kahve fincanı irmik
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için :
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
Yapılışı :
Şerbeti için, suyu ve şekeri tencereye koyup 10 dk kaynatın ve içine limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Keki için, yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yoğurt, sıvı yağ, irmik, limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Yağlanmış orta boy borcamda üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş şerbetin yarısını döküp üzerini kapatın. Şerbetini çektikten 15 dk, sonra kalan şerbeti dökün ve üzerini kapatıp buzdolabında soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpiştirerek servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun
ELMALI KURABİYE...
Malzemeler :
150 gr yumuşatılmış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için:
3 elma
2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
arzuya göre fındık içi veya ceviz içi
Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Elmaları soyup, rendeledim, şekerle birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar kavurdum. Tarçın ekleyip, soğumaya bıraktım.(fındık veya ceviz içini ekleyip karıştırın)
Hamur için olan malzemeleri yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yaptım. Hamuru bütün olarak merdaneyle yarın cm kalınlığında açın yuvarlak keşin,( ben çaydanlık kapağı kullandım böylece hepsi eşit büyüklükte oldu) elmalı içten koyun rulo şeklinde sarın, pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin, 160 derecede çok hafif pembeleşene kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun
ÜZÜMLÜ KURABİYE
malzemeler
bir paket oda sıcaklığında margarin
2 kahve fincanı sıvıyağ
1 yumurta sarısı(beyazını üzerine fırçayla sürdüm)
3 kahve fincanı şeker
yarım limon suyu
bunlar birlikte yoğrulur ve
1 paket kabartma tozu
bir su bardagı üzüm
bir portakal kabuğu rendesi
aldığı kadar un
eklenerek yumuşak bir hamur yapılır unu atarken dikkat edilmesi gerek kı sert bir hamur olmasın ,sarı ve yumusacık bır hamur oluyor.
yuvarlayıp üzerlerini yumurta akı sürüp 180 derecede pişirdim
afiyetle kalın
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
